Курсовая Характеристика эффективного контроля и система контроля. Учебная работа № 180795

Учебная работа № 180795. Курсовая Характеристика эффективного контроля и система контроля

Выдержка из подобной работы

…….

Курсовая работа по дисциплине «Сырье и материалы рыбной промышленности» Технохимическая характеристика темного окуня

…..ья 20 3.3.1 Заготовка живой рыбы 20 3.3.2 Сохранение качества рыбы сырца в орудиях лова. 21 3.3.3 Транспортировка и хранение рыбы-сырца на добывающих судах. 23 3.3.4 Перегрузка рыбы – сырца 25 3.3.5 Сохранение качества рыбы до обработки. 26 3.4 Условия транспортирования (на основе НД) 28 4 Технохимическая характеристика темного окуня 31 4.1 Технические требования. 37 5 Заключение. Пищевая ценность 40 6 Литература 42 ф Введение Отряд окунеобразные PERCIFORMES. Самый многообразный отряд среди костистых рыб, включающий около 150
семейств и свыше 6 тысяч видов. Плавательный пузырь замкнутый. В плавниках
комочки. Обычно имеются 2 спинных плавника, которые иногда сливаются в
один. Брюшные плавники находятся под грудными или впереди них на горле.
Тело покрыто ктеноидной (чаще) или циклойдной (реже) чешуей. Окунеобразные — обитатели в основном морских вод, обитатели в
основном морских вод, однако есть и пресноводные виды. Впервые отмечены в
верхнемеловых отложениях. Многие семейства из отряда окунеобразных –
скумбриевые, окуневые, скорпеновые, ставридовые – имеют большое промысловое
значение. Подотряд окуневидные – PERCOIPEI Включает 50-60 семейств и является исходной группой для всех других
подотрядов окунеобразных. Среди окуневидных есть глубоководные формы (сем. Acropomidae и
Chiasmodontidae). Известны гермафродиты (сем. Serranidae), в половых
железах которых содержится икра и молок…