Тема: Анализ показателей объема продаж и производства продукции. Учебная работа № 376756

Учебная работа № 376756. Тема: Анализ показателей объема продаж и производства продукции

Выдержка из подобной работы

…….

Анализ показателей качества водки

…..                                                                 
Проверил: ассистент

                                                                
Ю.А. Ренева

Пермь,
2007

Содержание

Введение

1.
Характеристика
продукта

1.1
История
происхождения водки

1.2
Классификация
и ассортимент

1.3
Положительное
и отрицательное воздействие водки  на человека

2.
Рынок
сбыта

2.1 Характеристика рынка сбыта в РФ

2.2 Характеристика рынка сбыта в Пермском крае

     3. Показатели качества водки

3.1 Органолептические показатели

3.2 Физико-химические показатели

Заключение

Список использованной литературы

Приложение

Введение

Хотя
споры о том, где именно появилась водка, не утихают по сей день,
«патентом» на это изобретение владеет Россия. Причем сегодня об этом
заявляют как отечественные историки и производители сорокаградусной, так и
авторитетные зарубежные издания. Например, в знаменитой «Британской
энциклопедии» говорится, что впервые водка начала производиться в России в
XIV веке, и даже название этого напитка происходит от русского слова
«вода». Уже в XV веке в Московском государстве возникает промышленное
производство «хлебного вина» (так в ту пору называли водку). Изначально
для приготовления напитка применялись спирты различного происхождения, однако
позже основным сырьем для их производства стали зерновые культуры — в основном
рожь и пшеница. Кстати, по сей день, специалисты считают, что это самое лучшее
сырье для производства спирта.                    

Патент
на водку, как смесь спирта и воды в отношении весов 40% и 60%, был взят
российским правительством в 1894 году, на основе которого вскоре начал
выпускаться сорт водки «Московская особая». По мнению некоторых
историков, большую роль в этом сыграла докторская диссертация Д.И. Менделеева
«Соединения спирта с водою», в которой показывается нелинейность
зависимости плотности спиртоводного раствора от градусности раствора и
ошибочность смешивания объемов спирта и воды. В ходе исследований ученый
выяснил, что при соединении спирта с водой спирт «сжимает» смесь
(поэтому из 1 литра воды и 1 литра спирта никогда не получится 2 литра
жидкости). Наибольшее сжатие смеси происходит при взаимном растворении в
весовом соотношении 54,12% воды и 45,88% безводного спирта, что в пересчете на
объемные доли и составляет 40% об. Исследование Менделеева оказалось
«услышано» российским правительством, которое использовало его в
запатентованном рецепте водки, которая должна была иметь крепость 40% об.         Водка
является очень известным и популярным  продуктом, особенно в нашей стране. В
России потребление водки превышает 15 литров в год на человека. В соответствии
со стандартами ЮНЕСКО, это предельно высокая цифра, превышение которой несет
угрозу здоровью и развитию личности. Для сравнения, в Финляндии, стране,
граждане которой также очень любят выпить, в год на человека приходится 9 литров чистого алкоголя.

Между
тем европейский уровень предельно допустимого количества потребления водки
может и не распространяться на граждан России. Как выяснил…