Тема: Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в мясоперерабатывающих комбинатах. Учебная работа № 383025

Учебная работа № 383025. Тема: Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в мясоперерабатывающих комбинатах

Выдержка из подобной работы

…….

Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в кумысоделии

…..учета затрат
.3 Методы учета затрат и калькулирование себестоимости кумыса
.4 Система документов в учете затрат на производство кумыса
. Калькуляция себестоимости продукции кумысоделия
.1 Группировка расходов на производство кумыса по статьям
.2 Калькулирование себестоимости кумыса и кумысных продуктов
. Бюджетирование в кумысоделии
Заключение
Библиографический список

.Организация бухгалтерского учета затрат в кумысоделии

.1Проблемы обеспечения учетной информацией управления производством кумыса

В рамках принятого национального проекта по развитию АПК с учетом финансовой поддержки бюджетов всех уровней планируется резкий подъем продуктивного коневодства разных направлений, в том числе и молочного. Для снижения потерь и рационального использования кобыльего молока предусматриваются создание кумысных ферм и внедрение промышленной технологии переработки молочной продукции.
Следует отметить, что в настоящее время принятие организационно-экономических решений в производстве кумыса основывается не на данных бухгалтерского учета. Так, имеются лишь отрывочные статистические сведения о поголовье дойных кобыл и объемах производства кумыса по отдельным сельскохозяйственным товаропроизводителям. В бухгалтерии хозяйств существует порочная практика неоприходования кобыльего молока в качестве сырья (запасов), а отражения лишь количества полученного кумыса на заключительном этапе переработки. Однако для развития отрасли в целом и повышения эффективности деятельности отдельных хозяйств требуется не отрывочная, а полноценная информация по кумысному производству. Поэтому необходима разработка методики бухгалтерского учета затрат на производство кумыса и исчисления его себестоимости. Это обусловлено тем, что в основном нормативном документе -«Методических рекомендациях по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях», утвержденных приказом Минсельхоза России от 06.06.2003 № 792, порядок ведения учета в промышленном производстве освещен без учета специфики кумысоделия.
Для решения этой проблемы следует сформировать документальную основу, позволяющую вести регулярное наблюдение и получать необходимые количественные показатели движения кобыльего молока непосредственно на стадии производственного процесса в молочном коневодстве.

.2Технология производства кумыса – основа формирования методики учета затрат

Для создания методики ведения учета, соответствующей особенностям кумысного производства, первостепенное значение имеет технология, которая непосредственным образом, связана с экономикой. Одна из ее особенностей заключается в том, что в хозяйствах организуются преимущественно сезонные кумысные фермы. При этом дойка кобыл осуществляется в течение 2-2,5 летних месяцев. В зимние месяцы доение кобыл сопряжено с большими затратами кормов и других средств. Кроме того, кобылье молоко подвержено быстрому скисанию, то есть молоко и кумыс непригодны к длительному хранению. Учитывая обстоятельства, на практике применяют рациональные и более доступные способы консервирования кобыльего молока, надоенного в летние месяцы (низкотемпературная сушка и замораживание). Они позволяют складировать и хранить кобылье молоко без существенного изменения основных его качеств и дают возможность его использования для производства кумыса в зимнее время, то есть сглаживают сезонность. Регулярное же производство кумыса практикуют лишь отдельные специализированные хозяйства для обеспечения им детских учреждений, больниц и профилакториев.
В основу построения бухгалтерского учета затрат на производство кумыса и определения его себестоимости должна быть положена современная технология, которая в специализированных цехах предпри…